Recette Witbier

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.013

Couleur

8 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Viking	Grains	Empâtage	4 EBC	47.6 %	-
3 kg	Malt de froment	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	47.6 %	-
300 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Strisslespalt	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	15.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 35 g de Strisslespalt
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Graine de coriandre, 30 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût