Recette Sweet and core

Densité initiale

1.072

Densité finale

1.016

Couleur

30 EBC

Amertume

58 IBU

Ratio IBU/DI

0.81

Alcool

7.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	65.2 %	-
3 kg	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	26.1 %	-
1 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	8.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Ekuanot	Pellets	14.7 %	Ébullition	60 minutes	37.9	-
150 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	11.6	-
100 g	Columbus (CTZ)	Cônes	10.3 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	4.8	-
70 g	Mosaic	Pellets	11.1 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	4	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 44.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Ekuanot
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 150 g de Ekuanot, 100 g de Columbus (CTZ), 70 g de Mosaic
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût