Recette Mistical Black Magic
- 14 juin 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.5 kg | Malt Pilsen 6RH | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 3 EBC | 76.5 % | - |
| 1.3 kg | Malt Abbaye | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 45 EBC | 15.3 % | - |
| 700 g | Malt Chocolat | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 900 EBC | 8.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Target | Cônes | 11.0 % | Ébullition | 60 minutes | 43.7 | - |
| 20 g | Target | Cônes | 11.0 % | Ébullition | 40 minutes | 14.9 | - |
| 100 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Houblonnage à cru | 10 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 3.33 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | - Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 120.4 | 36.5 | 22.1 | 118.3 | 61.9 | 0.0 |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Empâtage à 70°C pendant 60 minutes
-
Palier Saccharification à 77°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 19.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 38.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 50 g de Target
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Target
-
Minuteur 40 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
