Recette Trois houblons IPA 2023

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.014

Couleur

19 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	96.2 %	-
175 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	3.3 %	-
25 g	Malt Black	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1300 EBC	0.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	60 minutes	16.3	-
25 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	10 minutes	5.4	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	4	-
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	6.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Cascade, 10 g de Amarillo, 10 g de Columbus (CTZ), 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût