Recette clone triple karmeliet

Densité initiale

1.094

Densité finale

1.025

Couleur

17 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

9.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.194 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	85.2 %	-
603 g	Extrait de malt sec de Froment		Extrait sec	-	8 EBC	8.3 %	-
317 g	Malt Caramel	Les Maltiers	Grains	-	40 EBC	4.4 %	-
158 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	2.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
42.4 g	Hallertauer, New Zealand	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	42.4	-
12.7 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	20 minutes	4.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
423.529 g	sucre candi blanc	Ébullition	60 minutes	-
10.588 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
74.124 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.072

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 42.4 g de Hallertauer, New Zealand, 423.529 g de sucre candi blanc
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 12.7 g de Styrian Goldings
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10.588 g de Graine de coriandre, 74.124 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

30 mars 2020

ANIMALS

salut, peux tu me dire le résultat de cette bière? elle ressemble a la vrai Karm...?
3 nov. 2020

Ben Touron

Bonjour amis brasseur je viens de suivre cette recette et mon barboteur ce vide car la fermentation est intense !!!!
Que dois-je faire svp ???
28 nov. 2020

Damdam

Des retours sur cette recette ? Ca ressemble à l'original ou pas ?
27 déc. 2020

Reno

Curieux aussi de savoir si elle est fidèle à l'originale!