Recette Ron et son testicule
- 30 janvier 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.5 kg | Malt Pale Ale | Les Maltiers | Grains | - | 7 EBC | 89.3 % | - |
| 300 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 10.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Tradition | Pellets | 6.0 % | Ébullition | 60 minutes | 52 | - |
| 10 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.0 % | Ébullition | 10 minutes | 6.5 | - |
| 10 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.0 % | Hors flamme | 10 minutes / 90°C | 3 | - |
| 15 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.0 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
| 20 g | Tradition | Pellets | 6.0 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 3.89 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | Racine de gingembre | Ébullition | 10 minutes | - |
| 2 unités | kiwi | Primaire | 7 jours | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 12.4 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.050
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 30 g de Tradition
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Barbe Rouge, 30 g de Racine de gingembre
-
Minuteur 10 minutes
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Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de Barbe Rouge
-
Minuteur 10 minutes
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Faire refroidir le moût
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