Recette Fait chier
- 1 août 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.25 kg | Malt de Blé | Grains | Empâtage | 4 EBC | 50 % | - | |
| 1.25 kg | BEST Pilsen Malt | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 3 EBC | 50 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Cascade | Pellets | 6.8 % | Ébullition | 60 minutes | 11.1 | - |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 9.3 % | Ébullition | 30 minutes | 11.3 | 0.38 € |
| 40 g | Cascade | Pellets | 6.8 % | Hors flamme | 10 minutes / 70°C | 1.5 | - |
| 50 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Hors flamme | 10 minutes / 70°C | 2.4 | 1.9 € |
| 40 g | Cascade | Pellets | 6.8 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 110 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | 4.18 € |
Houblonnage à cru : 7.50 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg
pH : 5.0
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Concasser les grains
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Faire chauffer 7 L d'eau à 72.4°C
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Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
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Filtrer
Volume d'ébullition : 26 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.023
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 10 g de Cascade
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Minuteur 30 minutes
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Ajouter les : 10 g de Mandarina Bavaria
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Minuteur 30 minutes
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Éteindre la source de chaleur
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Ajouter les : 40 g de Cascade, 50 g de Mandarina Bavaria
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Minuteur 10 minutes
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Faire refroidir le moût
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