Recette La 57

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.011

Couleur

66 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

0.81

Alcool

5.9 %

Coût total

20.7 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	32.3 %	2.56 €
1.5 kg	Volca 10 (100%)	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	10 EBC	24.2 %	2.33 €
1.3 kg	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	21 %	3.35 €
800 g	Malt Fumé - (15%)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	12.9 %	2.74 €
300 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1100 EBC	4.8 %	1.16 €
300 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	Empâtage	400 EBC	4.8 %	0.95 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.5 %	Ébullition	60 minutes	36.6	0.8 €
15 g	East Kent Goldings 2020	Pellets	6.3 %	Ébullition	10 minutes	3.3	0.56 €
15 g	Galena	Pellets	10.3 %	Ébullition	10 minutes	5.3	1.05 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Badiane concassée	Ébullition	10 minutes	1.9 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Nottingham Ale Yeast	Lallemand	Sèche	3.3 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
23.1	6.9	16.3	10.0	17.0	86.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de East Kent Goldings 2020, 15 g de Galena, 10 g de Badiane concassée
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût