Recette Chaleur des Flandres

Densité initiale

1.080

Densité finale

1.015

Couleur

15 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

8.5 %

Coût total

34.15 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	44.9 %	4.88 €
2.8 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	31.5 %	3.3 €
600 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	6.7 %	1.5 €
500 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	5.6 %	1.95 €
500 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	5.6 %	1.87 €
500 g	Sucre de canne roux		Sucre	Empâtage	4 EBC	5.6 %	1.04 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	70 minutes	25.5	0.9 €
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	20 minutes	2.1	0.54 €
10 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	20 minutes	3	0.39 €
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	1.2	0.54 €
10 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	10 minutes	1.7	0.39 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
9.5 ml	Acide lactique	Empâtage	0 minutes	0.17 €
1.86 g	Sel	Empâtage	0 minutes	-
11 g	poivre rouge de Kampot	Ébullition	10 minutes	2.46 €
11 g	poivre blanc de Malabar	Ébullition	10 minutes	0.88 €
11 g	Penja noir	Ébullition	10 minutes	1.32 €
0.25 unités	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.03 €
1.34 g	Sel	Ébullition	0 minutes	-
4.19 ml	Acide lactique	Ébullition	0 minutes	0.08 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 paquets	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	11.91 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
77.4	6.9	13.8	45.6	42.9	203.7

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Saaz, 10 g de Styrian Goldings
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Saaz, 10 g de Styrian Goldings, 11 g de poivre rouge de Kampot, 11 g de poivre blanc de Malabar, 11 g de Penja noir, 0.25 unités de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 1.34 g de Sel, 4.19 ml de Acide lactique
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût