Recette Blanche 3

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.016

Couleur

8 EBC

Amertume

62 IBU

Ratio IBU/DI

0.98

Alcool

6.2 %

Coût total

27.81 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	68.5 %	6.6 €
2 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	27.4 %	3.82 €
300 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	4.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	16.0 %	Ébullition	60 minutes	16.6	0.49 €
30 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	30 minutes	11.3	-
30 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Ébullition	30 minutes	13.5	1.5 €
40 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Ébullition	15 minutes	11.2	2 €
40 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	15 minutes	9.4	1.4 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
100 ml	Frutty witbier	Escarpment	Liquide	12 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Cascade, 30 g de Lemondrop
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 40 g de Lemondrop, 40 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Graine de coriandre, 20 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût