Recette Noel

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.014

Couleur

40 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	Malt Pale Ale	Grains	Empâtage	8 EBC	77.2 %	-
2 kg	Malt de Seigle	Grains	Empâtage	7 EBC	14 %	-
1 kg	Malt Carared	Grains	Empâtage	50 EBC	7 %	-
250 g	Malt Carafa III	Grains	Empâtage	1500 EBC	1.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
13 g	Pacific Jade	Pellets	13.6 %	Ébullition	60 minutes	8.9	-
30 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	3.5	-
30 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Ébullition	5 minutes	3.7	-
50 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes	8.8	-
50 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Hors flamme	20 minutes	9.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
50 g	épices pain d'épice	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.6 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 63.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 13 g de Pacific Jade
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 30 g de Pacific Jade, 30 g de Ekuanot, 50 g de Écorce d'orange douce, 50 g de épices pain d'épice
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Pacific Jade, 50 g de Ekuanot
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût