Recette Bière noel

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.014

Couleur

42 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	78.9 %	-
1 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	17.5 %	-
200 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Sabro	Pellets	13.6 %	Ébullition	30 minutes	25.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
40 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Sabro
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 40 g de Écorce d'orange douce, 3 unités de Bâton de cannelle, 1 unités de Anis étoilé, 30 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût