Recette Blanche Lime/Coriandre

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.009

Couleur

8 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	50 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	25 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	25 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	14.8	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 unités	citron vert (zeste + jus macéré dans alcool)	Secondaire	5 jours	-
8 g	Graine de coriandre	Embouteillage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 18.0°C

Tertiaire : 2 jours à environ 2.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Resucrage à 7g/L

Dégustations

11 mars 2020

Iain

Salut ! Ca donne quoi le fuggle ? Je pense tester !
- 15 mars 2020
  
  Alchemy Brewery
  
  Salut !
  Pas mal ! C'est assez aromatique, floral avec une pointe d'épice. Très peu d'amertume. Peut être j'aurais pu en mettre quelques grammes de plus....
  Associé au Pale Ale, ça fait une bière bien équilibrée, très douce.
  Fait-moi un retour si tu teste/modifie la recette !
- 16 mars 2020
  
  Iain
  
  Je me lance aujourd'hui, confinement oblige ;)
- 16 mars 2020
  
  Iain
  
  Du coup j'ai rajouté 8g et 5g respectivement. Par contre mon Fuggles est à 4.1% (je viens de m'en apercevoir).
  Et ma DI est à 1.036 alors que ma densité pré ébu était à 1.038. J'ai du merder quelque part !
- 13 févr. 2021
  
  Darkage
  
  bonjour,
  avez vous un retour sur cette recette?
30 mars 2021

Do

Bonjour,
Petite question avant de me lancer...c'est normal "sans rinçage" pour les drêches? c'est pour ça le gros ratio à l'empatage?
Cordialement
- 10 juin 2021
  
  Akromag
  
  C'est parce qu'il s'agit d'un BIAB, en général on ne rince pas.
7 juil. 2023

Recifal

J'ai fait cette biere il y a une vingtaine de jour et je viens de la déguster. Elle est malade !! Tellement bonne, meilleure que bien des bieres à la lime commerciale. Merci pour la recette.
28 sept. 2024

Chester

Allô Alchemy, je me lance la semaine prochaine, une unité de citron vert, est-ce que c'est un citron au complet?