Recette Triple belge #2

Densité initiale

1.086

Densité finale

1.023

Couleur

10 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

8.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	80 %	-
750 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	7.5 %	-
500 g	Malt Carabelge	Malterie du Château	Grains	Empâtage	35 EBC	5 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5 %	-
250 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	2.5 %	-
	à ajouter 10 min avant la fin d'ébu.

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
21 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	22.2	-
30 g	Styrian Bobek	Pellets	4.2 %	Ébullition	30 minutes	7.3	-
20 g	Styrian Bobek	Pellets	4.2 %	Ébullition	10 minutes	2.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-
2 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 35.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.067

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 21 g de Simcoe
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Styrian Bobek
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 20 g de Styrian Bobek, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût