Recette La biere de TMPuk et JS

Densité initiale

1.082

Densité finale

1.018

Couleur

41 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

8.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Wheat MD		Grains	Empâtage	4 EBC	36.8 %	-
2.5 kg	Malt Avoine (Oat)		Grains	Empâtage	5 EBC	30.7 %	-
2 kg	Malt Pilsen		Grains	Empâtage	3 EBC	24.5 %	-
440 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	5.4 %	-
210 g	Malt Carafa Special I		Grains	Empâtage	900 EBC	2.6 %	-
0 g	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	0 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Challenger	Pellets	7.2 %	Ébullition	60 minutes	20.6	-
10 g	Amarillo	Pellets	10.2 %	Hors flamme	15 minutes	2.4	-
20 g	Centennial	Pellets	9.2 %	Hors flamme	15 minutes	4.3	-
10 g	Cascade	Pellets	7.5 %	Hors flamme	15 minutes	1.8	-
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
30 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
2 g	Acide lactique	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 2 g de Acide lactique
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Amarillo, 20 g de Centennial, 10 g de Cascade
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût