Recette Dipa

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.010

Couleur

12 EBC

Amertume

68 IBU

Ratio IBU/DI

0.92

Alcool

8.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	50 %	-
7 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	33.3 %	-
3.5 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	16.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
120 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	48.9	-
140 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	19.8	-
490 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
210 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
140 g	Mosaic	Pellets	12.5 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 12.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30.8 g	- New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
129.0	9.9	24.0	31.0	68.0	328.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.2 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 46.2 L d'eau à 71.8°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 15.7 L d'eau à 100.0°C
Palier 2eme palier à 72°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 48.8 L d'eau à 75.0°C