Recette ipa '
- 6 juin 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.2 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 91.2 % | - |
| 500 g | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | - | 5 EBC | 8.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 59.6 | - |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 20 minutes | 9 | - |
| 10 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Hors flamme | 20 minutes | 1.9 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 35 g de Chinook
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 20 g de Simcoe, 10 g de Cascade
-
Minuteur 20 minutes
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Faire refroidir le moût
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