Recette La 62 - A la calée

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.013

Couleur

14 EBC

Amertume

51 IBU

Ratio IBU/DI

0.80

Alcool

6.8 %

Coût total

24.04 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	45.1 %	4.1 €
2.3 kg	Malt Froment Blanc (Wheat Blanc) - 35%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	32.4 %	3.04 €
800 g	Malt Biscuit - 25%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	11.3 %	1.92 €
800 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	11.3 %	0.9 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Elixir	Pellets	9.4 %	Ébullition	60 minutes	22.1	1.6 €
25 g	Mistral	Pellets	8.2 %	Ébullition	60 minutes	19.3	1.13 €
25 g	Jarrylo	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	10.4	1.88 €
25 g	Citra	Pellets	12.5 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	2.85 €

Houblonnage à cru : 0.98 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.93 €
24.4 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	0.71 €
10 g	Graine de sureau séchées	Ébullition	10 minutes	1.6 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Wit	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.38 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
23.1	6.9	16.3	10.0	17.0	86.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Elixir, 25 g de Mistral
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Jarrylo, 10 g de Graine de coriandre, 24.4 g de Écorce d'orange douce, 10 g de Graine de sureau séchées
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût