Tessman
@tessman
Brasseur Amateur sur cuve Klartsein Brauheld Pro 45L
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Recette Lager Blonde
- 12 mars 2020
Ma toute première bière maison, avec un kit en extrait de Nature et découverte.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 250 g | Extrait de malt sec Blond | Extrait sec | Empâtage | 8 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 g | Aramis | Pellets | 8.1 % | Ébullition | 60 minutes | 19.7 | - |
| 3 g | Admiral | Pellets | 14.8 % | Ébullition | 45 minutes | 39.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 g | - Top | Brewferm | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 91.4 | 3.2 | 9.3 | 22.2 | 20.5 | 240.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 1 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.091
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 3 g de Aramis
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 3 g de Admiral
-
Minuteur 45 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : Nature et découverte
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