Recette Blanche Infusion Fleurie

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.009

Couleur

6 EBC

Amertume

8 IBU

Ratio IBU/DI

0.20

Alcool

4.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.3 kg	Malt Pilsner	The SWAEN	Grains	Empâtage	4 EBC	51.1 %	-
1.5 kg	Malt de blé	The SWAEN	Grains	Empâtage	4 EBC	33.3 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	11.1 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	4.8	-
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	3.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Zeste citron	Ébullition	15 minutes	-
250 g	Camomille	Ébullition	15 minutes	-
140 g	Chrysanthème	Ébullition	15 minutes	-
20 g	Hibiscus	Ébullition	15 minutes	-
20 g	Miel	Ébullition	15 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-
12.5 g	Protafloc	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
81.0	2.0	4.5	22.0	12.0	230.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.032

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Saaz
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de Saaz, 25 g de Zeste citron, 250 g de Camomille, 140 g de Chrysanthème, 20 g de Hibiscus, 20 g de Miel, 10 g de Graine de coriandre, 12.5 g de Protafloc
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût