Recette West Coast pour mars

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.013

Couleur

22 EBC

Amertume

53 IBU

Ratio IBU/DI

0.95

Alcool

5.6 %

Coût total

335 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
60 kg	Pale Ale Ferme	Ferme	Grains	Empâtage	7 EBC	85.7 %	78 €
5 kg	Malt Froment Blanc Bio (commandé pour 23 mars)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	7.1 %	15 €
5 kg	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	7.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
300 g	Columbus (CTZ) pour brassin du 23 mars	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	46.4	15 €
300 g	Riwaka pour brassin du 23 mars	Pellets	5.3 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.6	24.3 €
300 g	Nelson Sauvin pour brassin du 23 mars	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	3.6	18.9 €
300 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.7	15.9 €
700 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	37.1 €
700 g	Nelson Sauvin pour brassin du 23 mars	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	44.1 €
700 g	Riwaka pour brassin du 23 mars	Pellets	5.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	56.7 €

Houblonnage à cru : 8.08 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
150 g	BRY-97 American West Coast Ale (commandée)	Lallemand/Danstar	Sèche	30 €

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 330.9 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 300 g de Columbus (CTZ) pour brassin du 23 mars
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 300 g de Riwaka pour brassin du 23 mars, 300 g de Nelson Sauvin pour brassin du 23 mars, 300 g de Cascade
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût