Recette witbeer

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.010

Couleur

5 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.4 kg	Pilsner	Grains	-	2 EBC	45.5 %	-
1.05 kg	Malt de blé clair	Grains	-	4 EBC	34.1 %	-
490 g	Flocons de froment	Grains	-	2 EBC	15.9 %	-
140 g	Flocons d’avoine	Grains	-	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
14 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	15.7	-
21 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
14 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
14 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
7.7 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.027

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 14 g de East Kent Goldings
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 21 g de East Kent Goldings, 14 g de Graines de coriandres moulues, 14 g de Écorces d’orange douce
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 14 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

Embouteillage : 8 g de sucre/L

Dégustations

20 juin 2022

lilipuce11

Coucou cette recette me tente plutôt bien l’as tu testés?
- 22 juin 2022
  
  Vinvin59
  
  Bonjour, oui il y a un moment, si je me souviens bien il faudrait plus de coriandre.
22 juin 2022

lilipuce11

Merci pour ta réponse je viens de la potasser je la tente ce week end j hésite juste à changer l orange pour du citron mais j ai peur que ça soit trop amère pour le coup !