Recette Clone Triple Karmeliet Flav n°1

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.016

Couleur

8 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.63

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.56 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	69.9 %	-
580 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	-	0 EBC	8.9 %	-
	A l'ebullition, 80min
500 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	4 EBC	7.7 %	-
320 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	4.9 %	-
320 g	Flocons d'Avoine	Biocoop	Grains	-	1 EBC	4.9 %	-
240 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	15 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
37 g	Cascade, New Zealand	Pellets	6.9 %	Ébullition	80 minutes	31.2	-
13 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	2.3	-
24 g	Cascade, New Zealand	Pellets	6.9 %	Ébullition	10 minutes	6.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Sucre	Ébullition	80 minutes	-
	noté dans les céréales
4 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-
25 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	15 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
67.0	9.0	30.0	10.0	31.0	233.0

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 37 g de Cascade, New Zealand, 1 g de Sucre
Minuteur 65 minutes
Ajouter les : 4 g de Graine de coriandre, 25 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 13 g de Fuggle, 24 g de Cascade, New Zealand, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût