Piston

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Brasseur amateur depuis peu, le virus du brassage à vite pris. Dans un premier temps je suivais des recettes mais petit à petit je me lance dans la conception et je vous en ferai part ici.

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Recette Pale Ale Citra

28 mars 2020

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.8 %

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.023

Couleur

17 EBC

Amertume

74 IBU

Ratio IBU/DI

1.06

Alcool

6.2 %

Coût total

Recette trouvée sur BrassageAmateur
https://www.brassageamateur.com/forum/recettes/?tab=recipes&recid=220&resize=20

Empatage 20L, rinçage jusqu'à 24L

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.65 kg	Caramel Pale	Viking Malt	Grains	Empâtage	8 EBC	74.4 %	-
1.25 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	20 %	-
280 g	Flocons d'orge		Grains	Empâtage	3 EBC	4.5 %	-
50 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	0.8 %	-
20 g	Chocolate Malt dark	viking malt	Grains	Empâtage	900 EBC	0.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	columbus	Pellets	15.7 %	Ébullition	60 minutes	58.5	-
13 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	10.7	-
13 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	8 minutes	5.1	-
58 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-