Recette La Déconfinée (p132)

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.013

Couleur

16 EBC

Amertume

60 IBU

Ratio IBU/DI

1.08

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Extrait de malt sec Ambré	Brewferm	Extrait sec	-	18 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Chinook#3	Pellets	12.8 %	Ébullition	60 minutes	9.2	-
3 g	Amarillo (DOUBLE USAGE)#1	Pellets	9.1 %	Ébullition	60 minutes	3.9	-
5 g	Chinook#3	Pellets	12.8 %	Ébullition	30 minutes	6.7	-
3 g	Amarillo (DOUBLE USAGE)#1	Pellets	9.1 %	Ébullition	30 minutes	2.9	-
5 g	Cascade	Cônes	7.8 %	Ébullition	30 minutes	3.7	-
3 g	Chinook#3	Pellets	12.8 %	Ébullition	25 minutes	3.6	-
3 g	Amarillo (DOUBLE USAGE)#1	Pellets	9.1 %	Ébullition	25 minutes	2.6	-
3 g	Chinook#3	Pellets	12.8 %	Ébullition	20 minutes	3.1	-
3 g	Amarillo (DOUBLE USAGE)#1	Pellets	9.1 %	Ébullition	20 minutes	2.2	-
3 g	Cascade #2	Cônes	7.8 %	Ébullition	20 minutes	1.7	-
3 g	Amarillo (DOUBLE USAGE)#1	Pellets	9.1 %	Ébullition	15 minutes	1.8	-
3 g	Chinook#3	Pellets	12.8 %	Ébullition	15 minutes	2.5	-
3 g	Cascade #2	Cônes	7.8 %	Ébullition	15 minutes	1.4	-
3 g	Chinook#3	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	1.8	-
3 g	Amarillo (DOUBLE USAGE)#1	Pellets	9.1 %	Ébullition	10 minutes	1.3	-
3 g	Cascade #2	Cônes	7.8 %	Ébullition	10 minutes	1	-
3 g	Chinook#3	Pellets	12.8 %	Ébullition	5 minutes	1	-
3 g	Amarillo (DOUBLE USAGE)#1	Pellets	9.1 %	Ébullition	5 minutes	0.7	-
3 g	Cascade #2	Cônes	7.8 %	Ébullition	5 minutes	0.5	-
8 g	Chinook#3	Pellets	12.8 %	Hors flamme	20 minutes	3.9	-
8 g	Amarillo (DOUBLE USAGE)#1	Pellets	9.1 %	Hors flamme	20 minutes	2.8	-
8 g	Cascade #2	Cônes	7.8 %	Hors flamme	20 minutes	2.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Chinook#3, 3 g de Amarillo (DOUBLE USAGE)#1
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 5 g de Chinook#3, 3 g de Amarillo (DOUBLE USAGE)#1, 5 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 g de Chinook#3, 3 g de Amarillo (DOUBLE USAGE)#1
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 g de Chinook#3, 3 g de Amarillo (DOUBLE USAGE)#1, 3 g de Cascade #2
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 g de Amarillo (DOUBLE USAGE)#1, 3 g de Chinook#3, 3 g de Cascade #2
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 g de Chinook#3, 3 g de Amarillo (DOUBLE USAGE)#1, 3 g de Cascade #2
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 g de Chinook#3, 3 g de Amarillo (DOUBLE USAGE)#1, 3 g de Cascade #2
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 8 g de Chinook#3, 8 g de Amarillo (DOUBLE USAGE)#1, 8 g de Cascade #2
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût