Recette ESB

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.017

Couleur

32 EBC

Amertume

48 IBU

Ratio IBU/DI

0.81

Alcool

5.6 %

Coût total

14.54 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	pilsner	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	81.8 %	5.39 €
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	9.1 %	-
300 g	Goldswaen brown supreme	Swaen	Grains	Empâtage	300 EBC	5.5 %	0.84 €
200 g	Goldswaen aroma	Swaen	Grains	Empâtage	400 EBC	3.6 %	0.52 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Pilgrim	Pellets	9.0 %	Ébullition	60 minutes	9.7	0.35 €
10 g	EKG Arsegan	Pellets	6.1 %	Ébullition	60 minutes	6.5	0.5 €
10 g	Bramling Cross	Pellets	6.5 %	Ébullition	60 minutes	7	0.4 €
20 g	EKG Arsegan	Pellets	6.1 %	Ébullition	20 minutes	7.4	1 €
20 g	Bramling Cross	Pellets	6.5 %	Ébullition	20 minutes	7.9	0.8 €
50 g	Bramling Cross	Pellets	6.5 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	5.3	2 €
50 g	EKG Arsegan	Pellets	6.1 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	5	2.5 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12 g	sulfate de calcium	Empâtage	90 minutes	0.24 €
1.2 g	Sel	Empâtage	90 minutes	-
2 g	Chlorure de calcium	Empâtage	90 minutes	-
1 g	Bicarbonate de soude	Empâtage	90 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
143.0	3.0	28.0	232.0	60.0	130.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Pilgrim, 10 g de EKG Arsegan, 10 g de Bramling Cross
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de EKG Arsegan, 20 g de Bramling Cross
Minuteur 20 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Bramling Cross, 50 g de EKG Arsegan
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût