Recette Triplette pour 5litres
- 1 décembre 2024
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.364 kg | Malt Pilsner | Grains | Empâtage | 25 EBC | 86.9 % | - | |
| 114 g | Malt Carabelge | Grains | Empâtage | 35 EBC | 7.3 % | - | |
| 91 g | Malt de froment | Grains | Empâtage | 4 EBC | 5.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | TRADITION | Pellets | 5.2 % | Ébullition | 60 minutes | 48.4 | - |
| 9 g | TRADITION | Pellets | 5.2 % | Ébullition | 30 minutes | 17.2 | - |
| 11 g | Saaz | Pellets | 3.2 % | Ébullition | 30 minutes | 12.9 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | M31 Belgian Tripel | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 80%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 3.9 L d'eau à 54.6°C
-
Palier Palier protéinique à 50°C pendant 15 minutes
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 4.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 7.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.052
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 18 g de TRADITION
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 9 g de TRADITION, 11 g de Saaz
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C
Embouteillage : 7 g de sucre blanc/LSource : @nicochti
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