Bière à papa
@bière.à.papa
Femto brasserie amateur tendance tranquilou
6
Recettes
0
Abonnés
Recette West Équinoxe 2025
- 6 décembre 2024
Une IPA très typée, avec une amertume bien prononcée mais aussi beaucoup d’arômes fruits exotiques grâce au houblonnage à froid d'Ekuanot (10 g / litre).
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pilsner bio | Malterie du vieux silo | Grains | Empâtage | 3 EBC | 76.9 % | 5.6 € |
| 500 g | Malt T 120 bio | Malterie du vieux silo | Grains | Empâtage | 120 EBC | 9.6 % | 1 € |
| 500 g | Malt Cara 50 | Malterie du vieux silo | Grains | Empâtage | 50 EBC | 9.6 % | - |
| 200 g | Flocons d'Orge | Grains | Empâtage | 3 EBC | 3.8 % | 0.6 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Ekuanot | Cônes | 15.0 % | Ébullition | 80 minutes | 17.8 | 0.39 € |
| 10 g | Ekuanot | Cônes | 15.0 % | Ébullition | 10 minutes | 5.4 | 0.39 € |
| 10 g | Ekuanot | Cônes | 15.0 % | Ébullition | 5 minutes | 2.9 | 0.39 € |
| 20 g | Ekuanot | Cônes | 15.0 % | Hors flamme | 20 minutes | 8.8 | 0.78 € |
| 230 g | Ekuanot | Cônes | 15.0 % | Houblonnage à cru | 6 jours | 0 | 8.97 € |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | 2.3 € |
Efficacité d'empâtage : 80%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 15.6 L d'eau à 74.3°C
-
Palier Saccharification à 68°C pendant 70 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 22.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 33.4 L
Temps d'ébullition : 80 minutes
Densité avant ébullition : 1.038
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Ekuanot
-
Minuteur 70 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Ekuanot
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Ekuanot
-
Minuteur 5 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 20 g de Ekuanot
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
