Recette PILSNER

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.005

Couleur

10 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

5.4 %

Coût total

14.61 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.5 kg	VOLCA V BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	6 EBC	100 %	10.66 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
27 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	2.7 %	Ébullition	45 minutes	7	0.54 €
15 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.7 %	Ébullition	45 minutes	6.7	0.41 €
20 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	2.7 %	Ébullition	20 minutes	3.3	0.4 €
15 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.7 %	Ébullition	20 minutes	4.3	0.41 €
10 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.7 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	0.8	0.27 €
15 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	2.7 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	0.7	0.3 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.3 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	Angel BF-16 BF16	Angel	Sèche	1.32 €

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 27 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 15 g de Hallertauer Mittelfrueh
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 20 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 15 g de Hallertauer Mittelfrueh
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Hallertauer Mittelfrueh, 15 g de Styrian Golding (Savinja Golding)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût