Recette TDH NEIPA Sorachi Ace

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.012

Couleur

10 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	50 %	-
2 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	33.3 %	-
500 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	8.3 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	16.8	-
15 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes / 100°C	7.9	-
70 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
70 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
70 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.7 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	60 minutes	-
0.8 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	60 minutes	-
18.36 ml	Acide lactique	Empâtage	60 minutes	-
3.89 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
62.0	11.6	62.0	71.0	50.7	261.1

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

25 janv. 2025

Guiguiche

Triple Dry Hop Neipa, l'idée étant d'obtenir quelque chose d'onctueux et très fruité. J'ai mis du Nelson Sauvin en Houblon alors que je compte utiliser du Sabro. J'ai malgré tout un souci avec mon profil d'eau sur Mon eau de Brassage, qui me met un taux de bicarbonate très élevé.