Recette MildTest
- 4 mars 2025
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 kg | Malt Pale Ale | Soufflet | Grains | Empâtage | 6 EBC | 52.5 % | - |
| 19 kg | Malt Carared | Weyermann | Grains | Empâtage | 50 EBC | 47.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 g | Target | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 60 minutes | 9.1 | - |
| 190 g | Target | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 5 minutes | 5.3 | - |
| 30 g | East Kent Goldings | Pellets | 6.0 % | Ébullition | 5 minutes | 0.5 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 125 g | - Nottingham Yeast | Lallemand | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 120 L d'eau à 72.0°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 203.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 287.1 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.031
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 60 g de Target
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 190 g de Target, 30 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
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