Recette Oh ! La chêvre ! (Au houblon du jardin)

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.014

Couleur

31 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Low Color Maris Otter	Simpsons	Grains	Empâtage	2 EBC	61.3 %	-
2.5 kg	Carabelge	Weyermann	Grains	Empâtage	35 EBC	30.7 %	-
500 g	Sucre Candi Ambré		Sucre	Ébullition - 10 minutes	100 EBC	6.1 %	-
150 g	Malt Acide	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	1.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
900 g	Houblon du jardin	Cônes	4.0 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	27.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Baie de genièvre	Ébullition	30 minutes	-
100 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	WLP066 London Fog	White lab	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
51.3	6.5	19.2	22.2	45.1	109.8

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 23.7 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Baie de genièvre
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 500 g de Sucre Candi Ambré, 100 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 900 g de Houblon du jardin
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût