Recette Sypdh BSB9

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.010

Couleur

8 EBC

Amertume

12 IBU

Ratio IBU/DI

0.24

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Froment Blanc Bio	B.A.R. --> Malt Bio de blé (froment) EBC 3 - 5	Grains	Empâtage	4 EBC	47.1 %	-
2 kg	Malt Pale Ale Bio	B.A.R. --> Malt Bio Pale Ale EBC 5.5 - 7.5	Grains	Empâtage	6 EBC	39.2 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	9.8 %	-
200 g	Balle de riz	B.A.R. --> Ecorce de riz	Adjuvant	Empâtage	0 EBC	3.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Saaz	Pellets	3.1 %	Ébullition	70 minutes	12.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
25 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
25 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
74.3	16.5	7.2	103.6	5.9	0.0

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 3.7 L/kg

pH : 5.4

Quantité de grains 5.1 kg --> 5.1 x 3.7 = 18.9 litre

Volume d'ébullition : 27.1 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Saaz
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 2.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 25 g de Écorce d'orange amère, 25 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût