Recette Irish red X ale v1

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.012

Couleur

23 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.7 kg	besr red X		Grains	Empâtage	30 EBC	51.4 %	-
3 kg	malt pils		Grains	Empâtage	2 EBC	27 %	-
1 kg	malt biscuit	dingemans	Grains	Empâtage	50 EBC	9 %	-
700 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	6.3 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.5 %	-
200 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	1.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Crystal	Pellets	3.0 %	Ébullition	60 minutes	10.5	-
50 g	Crystal	Pellets	3.0 %	Ébullition	30 minutes	6.4	-
10 g	Galena	Pellets	15.9 %	Ébullition	15 minutes	4.3	-
50 g	Crystal	Pellets	3.0 %	Hors flamme	10 minutes	1.4	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 paquets	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.9 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 65.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

8 mai 2025

tacomas

Niveau couleur c est un loupé la couleur rouge n est pas présente en fin de premier fermentation. Peut être trop de malt biscuit ou pas assez de red x ? pour le reste a suivre ...