Recette TOPHE "BRUTUSSA"

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.010

Couleur

8 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.52

Alcool

7.7 %

Coût total

22.01 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	82.1 %	10.88 €
300 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	7.7 %	3.54 €
200 g	Malt de Blé clair	Soufflet	Grains	Empâtage	4 EBC	5.1 %	0.68 €
200 g	Malt d'avoine	Simpsons Malt	Grains	Empâtage	4 EBC	5.1 %	0.64 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Nugget	Pellets	15.2 %	Ébullition	50 minutes	29.7	0.41 €
	Arôme lourd d'épice et d'herbes, amérisant fort, Floral, Résineux, Epicé, Pimenté.
10 g	Premiant	Pellets	6.8 %	Ébullition	10 minutes	4.6	0.32 €
	Moyennement fort, amertume neutre, houblonnées, épicées.
10 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	2.7 %	Ébullition	10 minutes	1.8	0.29 €
	Arômes doux et épicé, dans le style des houblons nobles.

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.35 €
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	4.9 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
44.0	3.8	17.0	36.0	14.0	124.0

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Nugget
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Premiant, 10 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût