Recette NEIPA

27 avril 2025

Style : IPA Anglaise
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 69.7 %

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.010

Couleur

13 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

4.3 %

Coût total

17.18 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	37 %	1.98 €
1.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	37 %	2.25 €
600 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	14.8 %	1.15 €
300 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	7.4 %	-
150 g	Cara munich 3	Dingemans	Grains	Empâtage	150 EBC	3.7 %	0.59 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
70 g	Krush	Cônes	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	13.7	5.6 €

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Pineapple Passion VHC PINEAPLE	WHCLab	Sèche	5.61 €

Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
54.6	0.9	3.7	15.5	31.0	112.0

Calculer le profil de l'eau de brassage

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 4.9

Concasser les grains
Faire chauffer 20.3 L d'eau à 52.3°C
Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
Filtrer

Brassin du 29/04/25
PH maische 5,3
Profil de l’eau modifié
Di avant ébullition 1044
Di après ébullition 1044
Partage du brassin 5 litres dans un fermenteur avec test dry hop à 2 jours pendant 3jours
Reste du brassin fermentation normale
Dry hop 30 g houblôn Krush le 1/5/25

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033