Recette Smash Citra
- 7 mai 2025
J'ai vaguement essayé de reporter cette recette depuis ce lien : https://www.rolling-beers.fr/info/recette-brew-in-a-bag-smash-citra/?_thumbnail_id=4016
Elle est surement erronée
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pale Ale | Rolling Beers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 16.5 | - |
| 90 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 20 minutes | 39.7 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | US-05 Safale American | Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 119.0 | 28.0 | 6.3 | 85.0 | 7.0 | 435.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 18.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Citra
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 90 g de Citra
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : https://www.rolling-beers.fr/info/recette-brew-in-a-bag-smash-citra/?_thumbnail_id=4016
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