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Recette [SMASH #1]-5001-sans rinçage-amérisant+aromatique-monopalier

24 avril 2020

Style : Blonde Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 58 %
Efficacité de la brasserie : 56.8 %

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.011

Couleur

10 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

6.7 %

Coût total

L'idée ici est de partir sur une SMASH très simple pour aller découvrir les paramètres avec lesquels on peut jouer sur un brassin.
La recette est cadrée par les caractéristiques d'un blonde belge.

Pour commencer on va faire une brassage monopalier à 67°C sans rinçage pour commencer par une technique vraiment simple que l'on peut apparenter a du BIAB.

Si vous voulez connaitre notre impression finale, rdv dans les fiches de dégustation .

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.1 kg	Volcapils - 100%	Malterie des Volcans	Grains	-	4 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Barbe Rouge - arom/amer	Pellets	8.4 %	Ébullition	60 minutes	16.5	-
10 g	Barbe Rouge - arom/amer	Pellets	8.4 %	Ébullition	20 minutes	6.1	-
10 g	Barbe Rouge - arom/amer	Pellets	8.4 %	Ébullition	10 minutes	3.6	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
	La souche de levure Safbrrew BE 256 est une levure de haute fermentation qui fermente très rapidemment et révèle des arômes subtiles et équilibrés à la bière.