homebrewers
@homebrewers
ce sont des brasseurs amateurs, fans de bonnes bières et de craft. Retrouvez quelques instants de nos découvertes brassicoles sur notre site.
16
Recettes
34
Abonnés
Recette Ti Stout
- 24 avril 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | - | 6 EBC | 83.9 % | - |
| 300 g | Malt de Seigle Chocolat | Weyermann | Grains | - | 650 EBC | 6.3 % | - |
| 170 g | Lactose | Sucre | - | 0 EBC | 3.6 % | - | |
| 100 g | Malt Chocolat Bio | Malterie du Château | Grains | - | 900 EBC | 2.1 % | - |
| 100 g | Malt Mroost 1400 MD (De-Bittered Black) | Dingemans | Grains | - | 1400 EBC | 2.1 % | - |
| 100 g | Malt Melanoidin | Weyermann | Grains | - | 70 EBC | 2.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Phoenix | Pellets | 8.0 % | Ébullition | 15 minutes | 14.5 | - |
| 40 g | Azacca | Pellets | 15.0 % | Hors flamme | 15 minutes / 80°C | 7.6 | - |
| 30 g | Azacca | Pellets | 15.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 10 g | Challenger | Pellets | 7.5 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 125 ml | COY Kveik Farmgarden | Coyote | Liquide | - |
Efficacité d'empâtage : 81%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 11.5 L d'eau à 75.5°C
-
Palier Palier 1 à 68°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 16.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 24.2 L
Temps d'ébullition : 20 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Phoenix
-
Minuteur 15 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 40 g de Azacca
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
