Recette Ipa livre
- 15 juillet 2025
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 92.6 % | 30 € |
| 2 kg | Sucre de canne Brun | Sucre | Empâtage | 100 EBC | 7.4 % | 2.8 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 200 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.0 % | Ébullition | 60 minutes | 25.8 | 6 € |
| 225 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 20 minutes | 29.9 | 12.83 € |
| 500 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Houblonnage à cru | 60 jours | 0 | 28.5 € |
Houblonnage à cru : 5.00 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | US-05 Safale American | Fermentis | Sèche | 10 € |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Faire chauffer 70 L d'eau à 71.3°C
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Palier Saccharification à 65°C pendant 75 minutes
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Palier Mash out à 75°C pendant 15 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 83.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 130.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.049
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 200 g de East Kent Goldings
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Minuteur 40 minutes
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Ajouter les : 225 g de Amarillo
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Minuteur 20 minutes
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Faire refroidir le moût
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