Recette SMASH Loral
- 26 avril 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 27 g | LORAL | Pellets | 11.9 % | Ébullition | 60 minutes | 45.9 | - |
| 17 g | LORAL | Pellets | 11.9 % | Ébullition | 1 minutes | 1.1 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 71.2 | 8.8 | 14.6 | 44.1 | 23.0 | 212.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 12.5 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 17.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 25.4 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.044
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 27 g de LORAL
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 9 minutes
-
Ajouter les : 17 g de LORAL
-
Minuteur 1 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 3 commentaires
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
3 commentaires
-
16 juil. 2020
Salut, un retour sur cette dégustation ?
-
16 juil. 2020
Le retour est très positif, c'est ma meilleur SMASH, le houblon est fantastique.
Les notes d'agrumes, et Florale sont bien présentent.
Je vais la refaire d'ici septembre.
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
La bière a été mise en bouteille.
Hâte de la déguster, le houblon Loral donne une odeur agréable.
La DF est de 1002, les levures ont bien travaillé.
Très content du résultat, plus qu’à déguster d’ici 3 semaines.