Recette Rosita (Blanche Hibiscus Fraise Framboise)

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

4.9 %

Coût total

4.5 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	53.8 %	3.3 €
1.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	32.3 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	10.8 %	1.2 €
150 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	BARBE ROUGE	Pellets	16.0 %	Ébullition	15 minutes	10.7	-
25 g	BARBE ROUGE	Pellets	16.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	5.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	hibiscus	Ébullition	10 minutes	-
100 g	Infusion Delicious (hibiscus fraise framboise)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	K-97 SafAle German Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de BARBE ROUGE
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 50 g de hibiscus, 100 g de Infusion Delicious (hibiscus fraise framboise)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de BARBE ROUGE
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût