Recette SDOL

Densité initiale

1.077

Densité finale

1.019

Couleur

78 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.60

Alcool

7.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.5 kg	Malt Maris Otter	Grains	Empâtage	6 EBC	79.9 %	-
750 g	Malt Munich II	Grains	Empâtage	25 EBC	9.2 %	-
380 g	Malt Special W	Grains	Empâtage	300 EBC	4.7 %	-
380 g	Malt Carafa I	Grains	Empâtage	900 EBC	4.7 %	-
130 g	Malt Carafa III	Grains	Empâtage	1500 EBC	1.6 %	-
0 g	Sucre de table	Sucre	Embouteillage	1 EBC	0 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
38 g	Cascade	Pellets	6.6 %	Ébullition	60 minutes	23.7	-
38 g	Cascade	Pellets	6.6 %	Ébullition	25 minutes	15.1	-
38 g	Cascade	Pellets	6.6 %	Ébullition	10 minutes	7.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.58 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau d'empâtage
3.36 g	Bicarbonate de soude	Empâtage	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau d'empâtage
2.6 g	Sel	Empâtage	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau d'empâtage
7.21 ml	Acide lactique 80%	Empâtage	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau d'empâtage, attention la valeur est en ml et pas en grammes, la masse volumique est d'environ 1,21 g/ml, à vérifier dans votre cas.
1.7 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau de rinçage
2.22 g	Bicarbonate de soude	Ébullition	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau de rinçage
1.72 g	Sel	Ébullition	60 minutes	-
	Ajouter dans l'eau de rinçage
20 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
150 g	Copeaux de chêne français medium toast	Secondaire	21 jours	-
	6g/L

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
92.7	17.4	83.4	50.0	71.4	100.0

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 38 g de Cascade, 1.7 g de Sulfate de magnésium (MgSO4), 2.22 g de Bicarbonate de soude, 1.72 g de Sel
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 38 g de Cascade
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 38 g de Cascade, 20 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût