Recette Ken Smurf SMASH

13 octobre 2025

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 6.0 L
Efficacité d'empâtage : 60 %
Efficacité de la brasserie : 55.3 %

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

5.8 %

Coût total

Essai d'une recette plus simple et plus légère que d'habitude. Single Malt and Single Hop pour faire plus simple, pas particulièrement amère ni trop fruitée.
L'objectif est de faire une bière qui mette en valeur le houblon Barbe Rouge (sans aucun autre ingrédient qui vienne changer le goût en dehors du malt et du houblon).

Petit houblonnage à froid quand même, pour exploiter les arôme offerts par ce houblon, mais sans atteindre l'explosion de saveur d'une NEIPA ou DDH. La bière doit rester facile à boire.

Pour la levure on reste dans du classique US-05, c'est pour moi surtout une recette qui doit être le plus simple possible sans prise de tête, faisable n'importe quand : pas besoin de produits frais : du malt classique trouvable n'importe où, des houblons en pellets, de la levure sèche.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Extra Pale Premium Pils	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Ébullition	30 minutes	11.3	-
11 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Ébullition	5 minutes	7.5	-
39 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-