Recette Casino Royale

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.016

Couleur

60 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

5.0 %

Coût total

12.28 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	pilsner	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	74.1 %	4.79 €
600 g	Malt Caraaroma	Swaen	Grains	Empâtage	400 EBC	11.1 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.4 %	-
300 g	Goldswaen brown supreme	Swaen	Grains	Empâtage	300 EBC	5.6 %	0.84 €
100 g	Malt Carafa Special II	Weyermann	Grains	Empâtage	1150 EBC	1.9 %	0.38 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Hallertau Taurus	Pellets	17.7 %	Ébullition	60 minutes	19.8	0.4 €
20 g	Willamette	Pellets	5.0 %	Ébullition	20 minutes	6.4	1.2 €
10 g	Bramling Cross	Pellets	6.5 %	Hors flamme	40 minutes	2.9	0.4 €
10 g	Fuggles Comptoir agricole	Pellets	4.3 %	Hors flamme	40 minutes	1.9	0.35 €
10 g	EKG Arsegan	Pellets	6.1 %	Hors flamme	40 minutes	2.7	0.5 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	sulfate de calcium	Empâtage	95 minutes	0.1 €
6 g	chlorure de calcium	Empâtage	95 minutes	0.3 €
6 g	Bicarbonate de soude	Empâtage	95 minutes	0.02 €
4.6 ml	Acide lactique 23%	Empâtage	95 minutes	0.06 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- London	Lallemand (LalBrew)	Sèche	2.94 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
107.0	4.0	50.0	84.0	83.0	250.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.5

Volume d'ébullition : 29.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Hallertau Taurus
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Willamette
Minuteur 20 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Bramling Cross, 10 g de Fuggles Comptoir agricole, 10 g de EKG Arsegan
Minuteur 40 minutes
Faire refroidir le moût