Recette Ale au ween2

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

9 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.63

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	45.1 %	-
2.65 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	39.8 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6 %	-
400 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	6 %	-
200 g	Extrait de malt sec Blond		Extrait sec	Empâtage	8 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	18.6	-
14 g	Perle	Pellets	9.0 %	Ébullition	30 minutes	10.1	-
15 g	Solero	Pellets	10.7 %	Ébullition	10 minutes	5.8	-
15 g	Huell Melon	Pellets	6.3 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1	-
15 g	Styrian Dragon	Pellets	7.1 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.1	-
15 g	Perle	Pellets	9.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.4	-
25 g	Huell Melon	Pellets	6.3 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
20 g	Styrian Dragon	Pellets	7.1 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
15 g	Solero	Pellets	10.7 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
122.0	20.0	12.4	74.5	31.0	359.3

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 14 g de Perle
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 15 g de Solero
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Huell Melon, 15 g de Styrian Dragon, 15 g de Perle
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût