Recette SESSION-HUG

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.013

Couleur

10 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.81

Alcool

5.8 %

Coût total

36.3 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	66.7 %	14 €
1.5 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	14.3 %	-
1.5 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	14.3 %	4.5 €
500 g	BEST Caramel Aromatic	BESTMALZ	Grains	Empâtage	50 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	1#HOP-60min-COLOMBUS	Pellets	12.7 %	Ébullition	60 minutes	8.2	-
20 g	2#HOP-30min-SIMCOE	Pellets	13.2 %	Ébullition	30 minutes	13.1	1.4 €
30 g	3#HOP-5min-SABRO	Pellets	14.0 %	Ébullition	5 minutes	5.1	2.1 €
60 g	4#HOP-80°C-60min-SIMCOE	Pellets	13.2 %	Hors flamme	60 minutes / 75°C	7.1	4.2 €
30 g	4#HOP-80°C-60min-SABRO	Pellets	14.0 %	Hors flamme	60 minutes	12.5	2.1 €
100 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	7 €
	DH2 x FUT1 et FUT2 (50g/fut)

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	1 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
104.0	15.0	7.3	21.0	1.5	357.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Chloride/Sulfate 1.3

Ca/Cl2 10 MgSO4 7g
CACI à 0.33%=30mL

45ml PH 80%
60L eau début

Volume d'ébullition : 47.1 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de 1#HOP-60min-COLOMBUS
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de 2#HOP-30min-SIMCOE
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 20 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de 3#HOP-5min-SABRO
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 60 g de 4#HOP-80°C-60min-SIMCOE, 30 g de 4#HOP-80°C-60min-SABRO
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût