Recette neipa peur version n°3
- 22 décembre 2025
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.68 kg | Malt Pale Ale bio | Maltala | Grains | Empâtage | 4 EBC | 63.7 % | - |
| 1.31 kg | Malt de blé | Belgomalt | Grains | Empâtage | 5 EBC | 22.7 % | - |
| 790 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 3 EBC | 13.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 42 g | Citra | Pellets | 13.2 % | Hors flamme | 30 minutes / 84°C | 14.3 | - |
| 42 g | Mosaic | Pellets | 11.0 % | Hors flamme | 30 minutes / 84°C | 11.9 | - |
| 63 g | Citra | Pellets | 13.2 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 42 g | Mosaic | Pellets | 11.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 5.25 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5.25 g | Chlorure de calcium | Empâtage | 10 minutes | - |
| 4.2 g | Sulfate de calcium (Gypse) | Empâtage | 10 minutes | - |
| 5.25 ml | Acide lactique | Empâtage | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 24.2 g | - New England | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 61.0 | 27.0 | 34.0 | 33.0 | 79.0 | 272.0 |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 16.5 L d'eau à 76.7°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 16.7 L d'eau à 75.0°C
20L empatage +13L rinçage
empatage à 600W
Volume d'ébullition : 25.4 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.053
-
Porter le moût à ébullition
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 42 g de Citra, 42 g de Mosaic
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
