Recette Triple Buse - Triple Belge 20L

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.17

Alcool

8.7 %

Coût total

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Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	86.7 %	-
450 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 5 minutes	0 EBC	6.5 %	-
270 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	3.9 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	2.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Hallertau Magnum	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	6.6	-
13 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	5 minutes	1.2	-
25 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Hors flamme	15 minutes / 100°C	5.5	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
38 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Primaire : 21 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 77 jours à environ 12.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Si possible faire une garde de 11 semaines à 12°C en ayant transférer pour se débarrasser de la levure.

resucrage 6 à 8g/l

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