Recette blonde ale maïs et citron
- 8 janvier 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 84.6 % | - |
| 1 kg | Flocons de Maïs | Grains | Empâtage | 2 EBC | 15.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Nugget | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 19.6 | - |
| 15 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 10 minutes | 3.2 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | ecorces citron | Empâtage | 20 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | M44 US West Coast Yeast | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 1.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
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Faire chauffer 14.8 L d'eau à 76.8°C
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Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 27 L d'eau à 75.0°C
prévoir 10 litres de rinçage
Volume d'ébullition : 35.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 15 g de Nugget
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 15 g de Simcoe
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
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